にっぽん伝統食図鑑
「にっぽん伝統食図鑑」では、各地域で選定された伝統食のいわれ・歴史やレシピ等、また、伝統食を生んだ地域の背景等についてのデータベースを作成し、情報発信します。
ご家庭での調理や外食企業でのメニュー化、食品製造企業での商品化、海外への情報発信などに是非、ご活用ください。令和4年度は3県、令和5年度は11道府県の情報を掲載しました。来年度以降、順次他の都府県についても掲載していく予定です。
伝統食について
このWebサイトでは、「伝統食」についてご紹介をしています。
加工食品を基本とし、歴史性・地域性があるものや伝統的な製法を用いているものなどを中心としてご紹介しています。
詳細の対象条件については、右下の「Read More」よりご覧ください。
伝統食
各エリアで実際に選定された伝統食をご紹介します。検索して探すことも可能です。