山親爺（やまおやじ）

北海道山親爺（やまおやじ）

分類(大)

その他

分類(小)

菓子類

主な使用食材

小麦粉、バター、牛乳

※ダウンロード可能な画像を使用する場合は「リンクについて・著作権」をご一読の上、
出典を農林水産省「にっぽん伝統食図鑑」と明記し、ご利用ください。
なお、画像提供元の記載がある場合は画像提供元も併せてご記載ください。

画像提供元の記載例

【画像提供元の記載がない場合の記載例】
出典:農林水産省「にっぽん伝統食図鑑」【画像提供元の記載がある場合の記載例】
出典:農林水産省「にっぽん伝統食図鑑」
画像提供元:〇〇〇

「リンクについて・著作権」
に同意して
画像をダウンロード
(199KB)

主な伝承地域

道内全域

食品概要（特徴・種類）

老舗和菓子店「千秋庵」が製造している和洋折衷の甘いせんべい。原料はバター、牛乳、卵、小麦粉など。水を一切使用していないため、バターや卵の風味が豊かで、くちどけが良い。山親爺とは「ヒグマ」の愛称として、古くから北海道で使われてきた言葉。そのため山親爺の表面には、ヒグマがスキー板を履いてさけを背負った姿が型押しされている。このデザインは千秋庵の創業者・岡部式二が考案した。さらに、山親爺が入った箱や缶にもヒグマが描かれているほか、山親爺の形は雪の結晶の模様が使われているなど、細部にいたるまで北海道を表現した郷土銘菓として、今もなお多くの人から愛されている。

歴史・文化、関連行事

製造・販売が始まったのは、昭和5年頃と言われている。販売当時、バターなどの原料は高価であり、山親爺を大量に製造することができなかった。その後、昭和30年頃からバターが多く普及するようになった。それに加え、札幌観光協会が修学旅行用の案内書として発行した「美しい札幌」という案内書に、山親爺が札幌の銘菓として紹介されるなど、次第に広まっていった。

製造方法

小麦粉、卵、牛乳、バター、砂糖などが原料。材料としてはクッキーに近いが、形状はせんべいのようなことから「洋風せんべい」と言われている。

保護・継承の取り組み

1960年頃からテレビで「千秋庵の山親爺」のCMが放映開始された。このCMは、北海道民にとって馴染みの深いCMになっていったようである。現在も、千秋庵の公式YouTubeチャンネルから閲覧することができる。

主な食べ方

そのまま食べるのが一般的で、日本茶との組み合わせがよい。